Tarta ze szpinakiem i gruszką

Gruszki mają obowiązkową pozycję w mojej spiżarce. Słodkie, sezonowe owoce, które może jeść moja córeczka i która uwielbia je tak samo jak jej mama. Dlatego też często dodaję te owoce do różnych przepisów. Tartę ze szpinakiem zazwyczaj robię jeszcze z serem i jajkiem ale niestety Aniołeczka jeszcze nie je tych produktów, więc użyłam naszej ulubionej gruszki! Będzie lekko na słodko ale czy to komuś przeszkadza?

Składniki:

Spód

2 szklanki czerwonej soczewicy

1 łyżka siemienia lnianego

1,5 łyżki mąki kukurydzianej

Masa

1/2 opakowania mrożonego szpinaku

2 gruszki

1 awokado

5 daktyli bez pestek

olej

1 szklanka mleka (u nas ryżowe)

1 łyżka mąki kukurydzianej

pieprz, imbir, gałka muszkatołowa

Soczewicę gotujemy. Siemię mielimy i dodajemy razem z mąką do soczewicy. Całość blendujemy i wykładamy do formy do tarty. Masa będzie lepka, trzeba po prostu wygładzić ją dłońmi.

Szpinak wrzucamy na patelnię z odrobiną oleju, podlewamy lekko woda i rozmrażamy, doprawiamy pieprzem, imbirem i gałką muszkatołową.
W osobnym rondelku zalewamy daktyle niewielką ilością wody i gotujemy na małym ogniu, gdy zacznie się robić syrop dodajemy pokrojoną w większą kostkę gruszkę. Całość mieszamy, żeby gruszka nasiąknęła syropem i dusimy aż będzie miękka ale nie za bardzo, żeby nie zrobiła się z niej papka.
W połowie szklanki mleka mieszamy mąkę, żeby nie było grudek. Drugą połowę mleka zagotowujemy, dodajemy do niego mleko z mąką i mieszamy aż wszystko się zagotuje i zgęstnieje. Awokado obieramy i blendujemy, dodajemy do szpinaku i mieszamy - wykładamy na ciasto. Na masę szpinakową układamy gruszkę a całość polewamy obficie "beszamelem".

Pieczemy 30 minut w 180 stopniach. Gdy tarta jest gorąca, to spód nie będzie bardzo zbity ale gdy lekko przestygnie, to i ciasto gęstnieje.

Smacznego :)