Menu

wtorek, 28 lipca 2015

Tarta z truskawkami najprostsza


Pyszne, słodkie i soczyste truskawki w kruchym cieście, to moja kolejna propozycja na letni deser. Nie jest skomplikowana ani w ilości składników ani w przygotowaniu, dlatego gorąco ją polecam. Na pewno będzie wszystkim smakować :)

Składniki
2,5 szklanki mąki krupczatki
200g masła
1 kopiasta łyżka gęstego jogurtu
1kg truskawek
3 łyżki syropu klonowego lub miodu, jednak pamiętajmy że miód traci swoje właściwości w tak wysokiej temperaturze i będzie jedynie pełnił rolę słodziwa

Do mąki wkrawamy zimne masło i zagniatamy ciasto. Pod koniec dodajemy jogurt i jeszcze zagniatamy by uzyskać jednolitą masę. Ciasto owijamy folią spożywczą i wkładamy na pół godziny do zamrażalki lub na minimum godzinę do lodówki. W tym czasie myjemy i obieramy truskawki, kroimy je na dwie lub cztery części jeśli są większe. Dodajemy do nich miód i mieszamy. Po wyjęciu z lodówki ciasta oddzielamy od niego około 1/4, resztą wykładamy formę do tarty. Na ciasto wykładamy truskawki. Z pozostawionej wcześniej części ciasta formujemy cienkie paski (można rozwałkować i wycinać lub w wersji mniej eleganckiej ale za to szybszej kulać w dłoniach jak paluchy a potem rozpłaszczać ;)) Paski układamy na truskawkach. Ciasto pieczemy 40 minut w nagrzanym do 200 stopni piekarniku.

Smacznego :)





Uczta pod gołym niebemLetnie owoceZ dziećmi i dla dzieci

niedziela, 26 lipca 2015

Chałwowy sernik na zimno


Sernik na zimno jest świetnym ciastem na lato i upalne dni. Ja swój zrobiłam delikatnie chałwowy z owocową galaretką, do której wykorzystałam czarną porzeczkę i nektarynki ale można użyć oczywiście innych wybranych owoców. Spód tym razem z kupnych biszkoptów ale jeśli macie więcej czasu to polecam zrobić go samemu. Może być biszkoptowy lub kruchy, dobrze żeby nie miał zbyt intensywnego smaku, a tylko był dodatkiem do masy serowej i galaretki.

Składniki
Spód:
biszkopty
chłodna herbata karmelowa

Biszkopty wykładamy na dno tortownicy i nasączamy je delikatnie herbatą.

Masa serowa:
500 g sera twarogowego do sernika
330 ml śmietanki 30%
2 łyżki tahini
3-4 łyżki syropu klonowego
2 łyżeczki agaru
100 ml mleka lub wody (lub pół na pół)

Śmietankę ubijamy. Ser blendujemy z tahini i syropem klonowym. Agar agar rozpuszczamy w mleku i zagotowujemy, gotujemy około 5 minut nie doprowadzając do wrzenia. Następnie łączymy masę serową ze śmietanką i do powstałej masy powoli wlewamy agar cały czas mieszając, żeby nie zrobiły się grudki. Masę przelewamy na biszkopt i wstawiamy do lodówki, żeby stężała.

Galaretka:
1 szklanka czarnej porzeczki
3 nektarynki
200 ml 100% soku owocowego (u mnie jabłko-granat)
syrop klonowy do smaku w zależności jak słodką galaretkę chcemy zrobić, około 3-4 łyżek (można pominąć ale trzeba uważać bo porzeczki są dość kwaśne)
2 płaskie łyżeczki agaru

W garnku łączymy porzeczki i pokrojone w kostkę nektarynki. Dodajemy sok i syrop (próbujemy czy jest dość słodki). Następnie wsypujemy agar i dokładnie mieszamy. Gdy agar się rozpuści całość zagotowujemy i cały czas mieszając gotujemy 5 minut. Następnie odstawiamy na około 15 minut by lekko stężało. Po tym czasie wylewamy na masę serową i odstawiamy do całkowitego stężenia, najlepiej do lodówki.

Smacznego :)




Letnie owoceUczta pod gołym niebemZ dziećmi i dla dzieci

środa, 22 lipca 2015

Chłodnik z botwinką i rabarbarem



Ostatnio lato znów do nas powróciło. Dlatego po raz kolejny w tym sezonie na obiad zrobiłam chłodnik. Samymi lodami w końcu człowiek nie żyje ;) Nam już ostatnio przypasowały paluchy z mozzarellą ale tradycyjnie z jajkiem też będzie pyszny!

Składniki:
pęczek botwinki
pęczek rzodkiewki
pęczek koperku
1/2 pęczka szczypiorki (może być cały, ja miałam resztkę z ogródka)
1-2 ząbki czosnku
2-3 łodygi rabarbaru
3 ogórki gruntowe
0,5 l kefiru
1 łyżka oliwy
pieprz

Warzywa myjemy i kroimy na małe kawałki. W garnku rozgrzewamy oliwę i dodajemy do niej botwinkę z buraczkami, rabarbar oraz czosnek. Po minucie zalewamy wodą i dusimy pod przykryciem około 10 minut, aż wszystko będzie miękkie. Następnie zdejmujemy garnek z kuchenki, gdy wywar trochę przestygnie dodać do niego resztę poszatkowanych warzyw i wlać kefir. Doprawiamy pieprzem i odstawiamy do lodówki na kilka godzin lub na noc.

Smacznego :)



Lekkie i szybkie dania na upalne dniZ dziećmi i dla dzieci

niedziela, 19 lipca 2015

Liebster Blog Award

Zostałam po raz pierwszy nominowana do zabawy Liebster Blog Award przez Czekoladową Muffinkę  za co bardzo dziękuję :)
 
Nominacja do Liebster Blog Award jest otrzymywana od innego blogera w ramach uznania za “dobrze wykonaną robotę”. Jest przyznawana dla blogów o mniejszej liczbie obserwatorów, więc daje możliwość ich rozpowszechnienia. Po odebraniu nagrody należy odpowiedzieć na 11 pytań otrzymanych od osoby, która Cię nominowała. Następnie Ty nominujesz 11 osób (informujesz ich o tym) oraz zadajesz im 11 pytań. Nie wolno nominować bloga, który Cię nominował.

 Moje odpowiedzi na pytania od Czekoladowej Muffinki :
  1. Ulubiony owoc? Malina
  2. Czym zajadasz smutki? słodkościami, np. lodami bananowo orzechowymi
  3. Ulubiony deser? Deser lodowy z chałwą i orzechami
  4. Jesteś rannym ptaszkiem czy nocnym markiem? Nocnym markiem
  5. Ulubiona przyprawa? Bazylia
  6. Na wakacje pojedziesz w góry czy nad morze? W góry nad morzem
  7. Ulubiona książka? Ostatnio cylk nowel o Sookie Stackhouse
  8. Znienawidzony program telewizyjny? Oglądam tylko te, które lubię
  9. Najgłupsza rzecz jaką zrobiłaś/eś? Lepiej nie pisać
  10. Ulubiony kwiat? Róża
  11. Najpiękniejsze miejsce na świecie? Mój dom z moją rodziną
 Pytania dla nominowanych przez Bibi:
  1. Dlaczego piszesz blog?
  2. Skąd wzięłaś/wziąłeś pomysł na swoją nazwę?
  3. Co Cię inspiruje?
  4. Z czego jesteś najbardziej dumna/dumny?
  5. Co zyskałaś/eś dzięki prowadzeniu bloga?
  6. Jakiej czynności nie lubisz w gotowaniu/pieczeniu?
  7. Dla ilu osób gotujesz?
  8. Czy masz pomocników w kuchni? Jeśli tak, to kogo?
  9. Twoje najsmaczniejsze danie?
  10. Najdziwniejsza potrawa jaką jadłaś/eś?
  11. Jaką potrawę chciałabyś/chciałbyś spróbować?
Nominowane blogi :
  1. Zdrowa vege kuchnia
  2. Łycha smaków 
  3. Dobre posiłki
  4. Mama w mieście  
  5. Zdrowie na języku
  6. Kuchnia Bubu
  7. Bake it
  8. Dziabnij zdrowo
  9. Przysmaki Karolki
  10. Mango Papaja
  11. Żona zrównoważona




piątek, 17 lipca 2015

Krewetki z warzywami i ryżem zapiekane w omlecie



Ostatnio na obiad robiłam sałatkę z krewetkami i ryżem. Jednak gdy je przygotowywałam, to przypomniało mi się japońskie danie omurice, czyli kurczak z ryżem zapiekany w omlecie. Postanowiłam więc i ja zapiec mój ryż, który jest chyba jedynym wspólnym mianownikiem tych dwóch dań. Poza omletem oczywiście ;) niemniej był to świetny pomysł, danie jest bardzo smaczne. Naprawdę polecam.

Składniki:
Sałatka na 3-4 omlety
3/4 szklanki ryżu
300g mrożonych krewetek (już oczyszczonych, jeśli w skorupkach to można dać trochę więcej)
2 łyżki masła klarowanego
2 ząbki czosnku
kawałek świeżego imbiru
1/3 łyżeczki chili (u mnie grys)
2 łyżki tahini
1/3 czerwonej papryki
garść orzechów nerkowca
1 łyżeczka czarnego sezamu
pieprz cytrynowy
ogórek świeży gruntowy
łyżka posiekanej natki pietruszki

Krewetki rozmrażamy. Ryż gotujemy w wodzie w proporcjach 1:2. Na patelni rozgrzewamy masło i dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Na maśle czosnkowym smażymy krewetki, to bardzo delikatne mięso więc zajmie to nam tylko kilka minut. Następnie odkładamy krewetki a na tą samą patelnię dodajemy pokrojony w kosteczkę imbir, posypujemy chili i dodajemy pokrojoną paprykę. Całość mieszamy i smażymy chwilkę by papryka lekko zmiękła. Dodajemy tahini a gdy się połączy z resztą składników przekładamy na patelnię ryż i całość dokładnie mieszamy, żeby ryż przeszedł aromatem przypraw. Orzechy mielimy i razem z sezamem dodajemy do całości. Doprawiamy pieprzem. Ryż z całym sosem przekładamy do miski, dodajemy do niego wcześniej przygotowane krewetki, pokrojonego w kostkę ogórka i natkę pietruszki. Mieszamy. Sałatka jest gotowa.


Omlet 1 szt.
2 jajka
1 łyżka mleka
masło do smażenia

Jajka rozbełtać z mlekiem i wylać na rozgrzaną patelnię. Gdy lekko się zetnie na środek wykładamy farsz i zawijamy. Smażymy jeszcze około 2-3 minut. Można delikatnie przełożyć omlet na drugą stronę, żeby się ładnie zarumienił.

Smacznego :)



Uczta pod gołym niebem

niedziela, 12 lipca 2015

Curry z bobem i bakłażanem

Bób już od jakiegoś czasu widnieje na straganach. Nie jest to wprawdzie mój smak dzieciństwa, odkryłam go kilka lat temu, jednak od razu bardzo polubiłam. Ugotowany jest pyszną letnią przekąską. Ostatnio kupiłam go trochę za dużo, dlatego postanowiłam dodać go zamiast ciecierzycy do curry. Wyszło bardzo smaczne. Ja podałam je z białym ryżem.

Składniki:

1 bakłażan
1 cebula
250g bobu
1 ząbek czosnku
kawałek (około 1,5-2cm) świeżego imbiru
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżeczka przyprawy curry bez soli
1 łyżeczka tahini
1łyżeczka koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka syropu klonowego
1/2 łyżeczki pieprzu cytrynowego
1/3 szklanki wody kokosowej
szczypta papryki słodkiej i ostrej
1 łyżka oleju
kilka gałązek świeżego koperku

Bób gotujemy w wodzie, nie obieramy ze skórki. W dużym rondlu rozgrzewamy olej. Czosnek przeciskamy przez praskę a imbir trzemy na tarce na najmniejszych oczkach i dodajemy do oleju. Dosypujemy również pieprz, papryki i przyprawę curry. Mieszamy. Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i bakłażana. Całość chwilę smażymy. Następnie dodajemy wodę kokosową, sok z cytryny, tahini, syrop klonowy i passatę. Całość dokładnie mieszamy i przykrywamy. Dusimy chwilę, do czasu aż bakłażan będzie miękki. Od czasu do czasu mieszamy. Na koniec dodajemy bób. Podajemy posypane świeżym koperkiem.

Smacznego :)

Lekkie i szybkie dania na upalne dniNamaste - zakochaj się w Indiach 2015


sobota, 11 lipca 2015

Paluchy z mozzarellą


Bardzo szybkie i proste do zrobienia paluchy z mozzarellą. Są chrupiące z zewnątrz i dość miękkie w środku. To trochę zależy od tego jak grube je zrobimy. Można je jeść same lub z dipem, są też doskonałym dodatkiem do różnych zup, szczególnie kremów. Ja ostatnio jadłam je z chłodnikiem :) polecam je również dla dzieci jako przekąskę, którą można np. zabrać na spacer. Do moich dodałam szpinak, bardzo smaczne są również z jarmużem.

Składniki:
1 szklanka mąki
2 łyżki sezamu
1 łyżka oliwy z oliwek
garść szpinaku
1/2 szklanki wody
1/2 kulki mozzarelli

 Mąkę mieszamy z sezamem i oliwą. Szpinak i ser kroimy na małe kawałki i dodajemy do mąki. Wlewamy połowę wody i zagniatamy ciasto. Następnie po trochu dodajemy resztę wody w międzyczasie zagniatając. Możliwe, że wystarczy trochę mniej wody. Gdy ciasto będzie elastyczne dzielimy je na 4 części i z każdej formujemy palucha. Układamy na blasze na papierze do pieczenia i wkładamy do nagrzanego na 190 stopni piekarnika na 15-20 minut, aż się lekko zarumieni. Musimy uważać, żeby nie piec ich za długo bo będą twarde. Przed włożeniem do piekarnika, możemy posmarować je lekko oliwą z oliwek i posypać sezamem.

Smacznego :)



Uczta pod gołym niebemZ dziećmi i dla dzieci


środa, 8 lipca 2015

Lody bananowo-orzechowe

Te lody to nic innego, jak połączenie dwóch moich poprzednich wpisów, czyli lodów bananowych i masła orzechowego. A jak wiadomo pyszne + pyszne = super pyszne ;)

Składniki:
banany
masło orzechowe

Banany kroimy w plasterki i mrozimy. Zamrożone banany blendujemy na gładki krem-lody następnie dodajemy do nich masło orzechowe i całość delikatnie mieszamy. Na lodach mają pozostać smugi z masła orzechowego. Można podać je z mrożonymi malinami.

Smacznego :)



Akcja lodowa 2015 Akcja lodowa 2015



Z dziećmi i dla dzieci

poniedziałek, 6 lipca 2015

Masło orzechowe domowe

Przepis na to masło jest banalny ale po kilku pytaniach postanowiłam go jednak dodać. Nie dlatego, że nie każdy wie jak je zrobić ale dlatego, że nie każdy wie że w ogóle można i to tak prosto. A o tym, że domowe jest najzdrowsze, to już chyba nie muszę nikogo przekonywać :) Pamiętajmy tylko, żeby orzechy nie były solone! Do takiego masła możemy też dodać zmielone drobno orzeszki lub miód. Ja jednak najbardziej lubię tradycyjne gładkie, a z dodatkami można szaleć np. na kanapce ;)

Składniki:
orzechy ziemne prażone

Orzechy umieszczamy w blenderze i miksujemy do uzyskania gładkiej kremowe masy. Gotowe :) w zależności od tego jakie mamy urządzenie i o jakiej mocy zrobienie całego słoiczka (400g) powinno nam zająć od kilku do kilkunastu minut. Jeśli nie mamy prażonych orzechów, będzie trzeba  uprażyć je wcześniej na suchej patelni.


Smacznego :)






niedziela, 5 lipca 2015

Lody brzoskwiniowo kokosowe

Kolejna propozycja na pyszne i proste lody. Tym razem na patyku :)

Składniki:
2-3 brzoskwinie lub nektarynki
300ml śmietanki kokosowej
2 łyżki syropu klonowego

Śmietanka kokosowe to gęsta część mleka kokosowego. Jeśli używamy mleka z puszki, to najlepiej schłodzić mleko przez kilka godzin w lodówce lub przez całą noc. Śmietankę ubijamy, łączymy z syropem klonowym i jeszcze przez chwilę miksujemy. W osobnym naczyniu blendujemy owoce razem ze skórką. Do foremek wkładamy najpierw mus owocowy a następnie trochę śmietanki kokosowej, nie za dużo. Możemy też delikatnie połączyć wszystkie składniki i zamrozić je w takie formie.

Smacznego :)



Akcja lodowa 2015Akcja lodowa 2015



Z dziećmi i dla dzieci