Tarta z truskawkami najprostsza

Pyszne, słodkie i soczyste truskawki w kruchym cieście, to moja kolejna propozycja na letni deser. Nie jest skomplikowana ani w ilości składników ani w przygotowaniu, dlatego gorąco ją polecam. Na pewno będzie wszystkim smakować :)

Składniki

2,5 szklanki mąki krupczatki

200g masła

1 kopiasta łyżka gęstego jogurtu

1kg truskawek

3 łyżki syropu klonowego lub miodu, jednak pamiętajmy że miód traci swoje właściwości w tak wysokiej temperaturze i będzie jedynie pełnił rolę słodziwa

Do mąki wkrawamy zimne masło i zagniatamy ciasto. Pod koniec dodajemy jogurt i jeszcze zagniatamy by uzyskać jednolitą masę. Ciasto owijamy folią spożywczą i wkładamy na pół godziny do zamrażalki lub na minimum godzinę do lodówki. W tym czasie myjemy i obieramy truskawki, kroimy je na dwie lub cztery części jeśli są większe. Dodajemy do nich miód i mieszamy. Po wyjęciu z lodówki ciasta oddzielamy od niego około 1/4, resztą wykładamy formę do tarty. Na ciasto wykładamy truskawki. Z pozostawionej wcześniej części ciasta formujemy cienkie paski (można rozwałkować i wycinać lub w wersji mniej eleganckiej ale za to szybszej kulać w dłoniach jak paluchy a potem rozpłaszczać ;)) Paski układamy na truskawkach. Ciasto pieczemy 40 minut w nagrzanym do 200 stopni piekarniku.

Smacznego :)

Tarta z botwinką

Zupa z botwinką jest jedną z nielicznych, za którą nie przepadam. Sama gotowałam ją kiedyś raz i też zjadłam ją bo była ale jakoś bez specjalnych zachwytów. Nie przekreśliłam jednak samej botwinki, na szczęście! Z tej tarty jestem naprawdę zadowolona i zapewne zrobię ją jeszcze nie raz w tym sezonie i nawet się nad nią trochę pozachwycam ;)

Składniki:

Spód

200 g mąki pszennej

30 g mąki z prażonego amarantusa

20 g mąki migdałowej (zmielonych migdałów)

100 g masła

40 g oleju kokosowego

woda

Mąki mieszamy ze sobą, dodajemy do nich masło i olej kokosowy i całość zagniatamy. Na koniec dodajemy trochę wody, około dwóch łyżek i dalej zagniatamy do uzyskania jednolitej masy. Ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30-40 minut. Po tym czasie wykładamy ciasto do formy na tartę podnosząc lekko brzegi. Nakłuwamy ciasto widelcem, a następnie układamy na nim folię aluminiową z obciążnikami (u mnie była to fasola). Pieczemy w 180 stopniach przez 15 minut, następnie zdejmujemy obciążenie i zapiekamy jeszcze przez około 5 minut.

Farsz

1 pęczek botwinki

1 pęczek szczypiorku

2 ząbki czosnku

kilka gałązek świeżego koperku

200 ml śmietany 30%

2 jajka

1 łyżka oleju kokosowego

przyprawy: gałka muszkatołowa, imbir, pieprz

Gdy ciasto będzie się chłodzić rozgrzewamy na patelni olej. Dodajemy do niego przeciśnięty prze4z praskę czosnek, a po chwili pokrojoną drobno botwinkę. Chwilę smażymy, dodajemy szczypiorek i lekko podlewamy wodą. Całość dusimy na małym ogniu do miękkości. W międzyczasie łączymy śmietankę z jajkami i przyprawami. Gdy cisto będzie podpieczone wykładamy na nie warzywa i zalewamy je sosem jajecznym. Całość posypujemy obficie świeżym poszatkowanym koperkiem. Pieczemy jeszcze 25 minut, cały czas w 180 stopniach.

Smacznego :)

Tartaletki z owocami

Sama nie wiem dlaczego tak długo zwlekałam by zrobić tartaletki? Chciałam, żeby na urodzinach Izabellci było różnorodne menu, stąd między innymi te ciastka. Ja robiłam je po raz pierwszy ale na pewno nie ostatni. Tarta jest tak fajnym prostym ciastem, wystarczy kruchy spód i właściwie wszystko można do niego dodać, czy to na słodko czy wytrawnie. A tartaletki, no cóż to przecież nic innego jak małe tarty :) jest z nimi minimalnie więcej pracy, gdyż trzeba wykroić kawałki ciasta do foremek ale to tyle, za to pieką się krócej ;) oj na pewno będę często je robić!

Składniki na 11 tartaletek (foremki mniej więcej 12 x 9cm, kształt serce):

Ciasto

270 g mąki (krupczatka)

160 g masła

woda

Masa:

400 ml mleka kokosowego (1 puszka)

1 łyżeczka stewii

ziarenka z połowy laski wanilii

1/3 szklanki mleka roślinnego

3 łyżki mąki ziemniaczanej

Owoce

truskawki, winogrona, borówki, kiwi, pomarańcze...

Mąkę łączymy z masłem i zagniatamy. Dolewamy po trochu wody do uzyskania odpowiedniej konsystencji, nie będzie potrzeba jej dużo, około 2-3 łyżek. Gdy ciasto będzie zagniecione formujemy z niego kulę i układamy na papierze do pieczenia, przykrywamy drugim kawałkiem papieru i rozwałkowujemy. Wycinamy, wykładamy w foremki i nakłuwamy widelcem. Pieczemy około 15 minut w 170 stopniach. Wyciągamy do przestygnięcia.

Mleko kokosowe wlewamy do rondla, dodajemy stewię i wanilię, zagotowujemy. W szklance łączymy mleko roślinne z mąką i wlewamy do kokosowego, gdy tamto zacznie się gotować. Całość zagotowujemy, odstawiamy by lekko przestygło a następnie wylewamy do foremek z ciastem.

Na wierzchu układamy owoce.

Smacznego :)

Tarta jabłkowo-gruszkowa

Bardzo prosta tarta, do zrobienia na szybko. Możemy użyć do niej wybranych owoców w zależności od sezonu i upodobań. U nas tym razem z jabłkami i gruszkami.

Składniki:

2 szklanki mąki (polecam krupczatkę)

200 g masła

1 jajko

4 jabłka 

2 gruszki

1 płaska łyżeczka cynamonu

szczypta kardamony

Do mąki wkrawamy masło i zagniatamy. Następnie dodajemy jajko i zagniatamy do uzyskania gładkiej masy. Ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na godzinę. W międzyczasie obieramy owoce i kroimy na dowolne kawałki. Owoce mieszamy z przyprawami. 

Gdy ciasto będzie schłodzone rozwałkowujemy je na papierze do pieczenia a przykryte drugim kawałkiem papieru. Dzięki temu nie będzie się kleić ani do stolnicy ani do wałka i nie trzeba używać dodatkowej mąki ;) Formę do tarty wykładamy ciastem, na które układamy owoce (dość gęsto, można ułożyć kilka warstw, żeby ciasto nigdzie nie wystawało). Całość pieczemy w 200 stopniach około 45 minut.

Smacznego :)

Kruche ciasto z masą kokosową

Inspiracją do zrobienia tego ciasta był tegoroczny mazurek z blogu Jadłonomia. Jest lekkie i delikatne. Zachęcam do robienia go nie tylko od święta :)

Składniki

Spód:

270 g mąki (u mnie krupczatka)

160 g masła

1 łyżeczka stewii

zimna woda

Masa kokosowa:

1 puszka mleka kokosowego (400 ml)

1 łyżeczka stewii

ziarenka z połowy laski wanilii

1/3 szklanki mleka (u mnie ryżowe)

3 łyżki mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:

garść mrożonych malin, łyżka miodu, garść płatków migdałowych

Mąkę łączymy ze stewią i masłem i zagniatamy. Dolewamy po trochu wody do uzyskania odpowiedniej konsystencji, nie będzie potrzeba jej dużo, około 2-3 łyżek. Gdy ciasto będzie zagniecione formujemy z niego kulę i układamy na papierze do pieczenia, przykrywamy drugim kawałkiem papieru i rozwałkowujemy. Wykładamy nim formę i pieczemy około 20 minut w 170 stopniach.

W międzyczasie robimy masę. Mleko kokosowe wlewamy do rondla, dodajemy stewię i wanilię, zagotowujemy. W szklance łączymy mleko roślinne z mąką i wlewamy do kokosowego, gdy tamto zacznie się gotować. Całość zagotowujemy, odstawiamy by lekko przestygło a następnie wylewamy na kruchy spód. Maliny łączymy z miodem i rozdrabniamy widelcem lub blendujemy. Polewamy ciasto. Całość posypujemy płatkami migdałowymi.

Smacznego :)

Tarta ze szpinakiem i gruszką

Gruszki mają obowiązkową pozycję w mojej spiżarce. Słodkie, sezonowe owoce, które może jeść moja córeczka i która uwielbia je tak samo jak jej mama. Dlatego też często dodaję te owoce do różnych przepisów. Tartę ze szpinakiem zazwyczaj robię jeszcze z serem i jajkiem ale niestety Aniołeczka jeszcze nie je tych produktów, więc użyłam naszej ulubionej gruszki! Będzie lekko na słodko ale czy to komuś przeszkadza?

Składniki:

Spód

2 szklanki czerwonej soczewicy

1 łyżka siemienia lnianego

1,5 łyżki mąki kukurydzianej

Masa

1/2 opakowania mrożonego szpinaku

2 gruszki

1 awokado

5 daktyli bez pestek

olej

1 szklanka mleka (u nas ryżowe)

1 łyżka mąki kukurydzianej

pieprz, imbir, gałka muszkatołowa

Soczewicę gotujemy. Siemię mielimy i dodajemy razem z mąką do soczewicy. Całość blendujemy i wykładamy do formy do tarty. Masa będzie lepka, trzeba po prostu wygładzić ją dłońmi.

Szpinak wrzucamy na patelnię z odrobiną oleju, podlewamy lekko woda i rozmrażamy, doprawiamy pieprzem, imbirem i gałką muszkatołową.
W osobnym rondelku zalewamy daktyle niewielką ilością wody i gotujemy na małym ogniu, gdy zacznie się robić syrop dodajemy pokrojoną w większą kostkę gruszkę. Całość mieszamy, żeby gruszka nasiąknęła syropem i dusimy aż będzie miękka ale nie za bardzo, żeby nie zrobiła się z niej papka.
W połowie szklanki mleka mieszamy mąkę, żeby nie było grudek. Drugą połowę mleka zagotowujemy, dodajemy do niego mleko z mąką i mieszamy aż wszystko się zagotuje i zgęstnieje. Awokado obieramy i blendujemy, dodajemy do szpinaku i mieszamy - wykładamy na ciasto. Na masę szpinakową układamy gruszkę a całość polewamy obficie "beszamelem".

Pieczemy 30 minut w 180 stopniach. Gdy tarta jest gorąca, to spód nie będzie bardzo zbity ale gdy lekko przestygnie, to i ciasto gęstnieje.

Smacznego :)

Ciasto bananowe bezglutenowe

Chciałam zrobić szybkie ciasteczka jaglane ale w trakcie wyrabiania ciasta pomyślałam, że może upiekę coś większego. W końcu mamy weekend, to można pokusić się na ciasto ;) tak więc zapraszam do spróbowania tej niby tarty o jaglanym spodzie. Ciasto można zrobić również w prostokątnej formie, keksówka jednak może być za mała.

Składniki:

100g kaszy jaglanej

100g rodzynek

60g mielonych migdałów

100g miękkiego masła

1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

1/2 łyżeczki cynamonu

300ml mleka (u mnie ryżowe)

2 dojrzałe banany

sok z 1/3 cytryny

1 łyżeczka agaru

2 łyżki miodu

1 łyżeczka karobu/kakao

Kaszę jaglaną przelewamy wrzątkiem, płuczemy na sitku zimną wodą i gotujemy. Rodzynki zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na min 15 minut. Gdy kasza wystygnie (dobrze jest ugotować ją sobie np. dzień wcześniej, to przyspiesza cały proces) to łączymy ją z rodzynkami i blendujemy na gładką masę. Do masy dodajemy migdały, mąkę, cynamon i wkrajamy masło. Łączymy wszystkie składniki i wyrabiamy ciasto. Gdy będzie gotowe wykładamy nim formę i wkładamy do lodówki na 20-30min. Nastawiamy piekarnik na 180 stopni, pieczemy około 40 min, aż ciasto się lekko przyrumieni. Ja na ostatnie 10 min jeszcze zmniejszyłam moc do 170 stopni. Gdy ciasto będzie gotowe wyjmujemy je z piekarnika, żeby trochę przestygło.

W tym czasie do garnka wlewamy mleko, dodajemy banany i sok z cytryny. Wszystko blendujemy na koktajl ;) dodajemy agar agar i mieszamy, żeby nie było grudek. Całość gotujemy 2-3 minuty mieszając od czasu do czasu, następnie wylewamy na ciasto i zostawiamy do stężenia.

Ciasto podajemy z polewą czekoladową, czyli zmieszanym miodem z kakao/karobem.

Smacznego :)

Tarta dyniowa bez glutenu bez cukru

Dyniowa tarta, którą zazwyczaj robię jest przebojem większości imprez rodzinnych w moim domu. Odkąd jednak moja córeczka również z nami je musiałam jakoś zmodyfikować ten przepis. Nie powiem, że było to łatwe, gdyż w oryginalnej wersji większość składników jest zabroniona na razie w naszej kuchni. Właściwie to wspólnym mianownikiem obu ciast jest jedynie puree dyniowe ;) Ciasto polecam podawać ciepłe z lodami (na które wkrótce również podam przepis).

Składniki

Spód:

2 szklanki mąki ryżowej

200 g masła

1 jajko

Masa:

500 ml puree dyniowego

100 g kaszy jaglanej

2 jajka

200 ml mleka roślinnego waniliowego (u mnie ryżowe)

1 szklanka syropu daktylowego TUTAJ

1 łyżeczka cynamonu

1/2 łyżeczki imbiru

Mąkę wyrabiamy z miękkim masłem i jajkiem na jednolitą masę. Lepimy z niej kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na minimum godzinę lub jeśli się spieszymy to do zamrażalki na pół godziny. 

Kaszę gotujemy, studzimy i blendujemy. Do uzyskanej masy jaglanej dodajemy puree, rozbełtane jajka, syrop daktylowy i przyprawy. Wszystko miksujemy. Następnie powoli wlewamy mleko cały czas miksując. Konsystencja powinna stać się dość rzadka.

Ciasto po wyjęciu z lodówki układamy na papierze do pieczenia, przykrywamy je drugim kawałkiem papieru i rozwałkowujemy. Formę smarujemy masłem i układamy w niej ciasto. Pieczemy przez 10-15 minut w 220 stopniach. Następnie na spód wylewamy masę dyniową i całość pieczemy jeszcze przez 35 minut w 180 stopniach.

Smacznego :)