Makaron w sosie orzechowo sezamowym

Uwielbiam masło orzechowe. Jednak jest to jeden z tych produktów, którymi zajadam się przez pewien czas a potem odstawiam i mogę nie jeść go przez kilka miesięcy, by po tym czasie znów sobie o nim przypomnieć... i tak od jakiś dwóch tygodni mielę orzechy, opróżniam słoiczki i dodaję je do różnych smakołyków. Zazwyczaj są to słodkości, dziś jednak w formie bardziej wytrawnej w sosie do makaronu. Robiłam go pierwszy raz i naprawdę wyjątkowo się cieszę, że od razu spisywałam składniki i proporcje i na pewno zrobię je jeszcze nie raz... mogłabym choćby jutro ;)

Składniki:

makaron

1 czerwona papryka

3 marchewki

pół pęczka szczypiorku

1 łyżka oleju

Sos

2 łyżki tahini

3 łyżki masła orzechowego

1 łyżka sosu sojowego

1 łyżka octu winnego

2 łyżki syropu klonowego

10 łyżek wody

2 ząbki czosnku

1/3 łyżeczki mielonego imbiru (następnym razem zrobię ze świeżym)

kilka kropli tabasco

Makaron gotujemy wg instrukcji na opakowaniu. Paprykę kroimy w kostkę, marchew trzemy na tarce na dużych oczkach, a szczypior kroimy w około 1,5 cm kawałki. W dużym rondlu rozgrzewamy olej, dodajemy do niego warzywa, mieszamy i dolewamy trochę wody. Przykrywamy i dusimy, aż warzywa zmiękną. W międzyczasie wszystkie składniki przeznaczone na sos umieszczamy w blenderze i miksujemy na gładką masę. Będzie dość gęsty jak na sos ale po wymieszaniu z warzywami nabierze odpowiedniej konsystencji. 

Do gotowych warzyw dodajemy ugotowany makaron, mieszamy. Dodajemy sos i całość jeszcze raz dokładnie mieszamy, żeby wszystkie składniki się połączyły. Danie na talerzu można posypać np. czarnym sezamem, ja zapomniałam to zrobić ;)

Smacznego :)