Liebster Blog Award

Zostałam po raz pierwszy nominowana do zabawy Liebster Blog Award przez Czekoladową Muffinkę  za co bardzo dziękuję :)
 
Nominacja do Liebster Blog Award jest otrzymywana od innego blogera w ramach uznania za “dobrze wykonaną robotę”. Jest przyznawana dla blogów o mniejszej liczbie obserwatorów, więc daje możliwość ich rozpowszechnienia. Po odebraniu nagrody należy odpowiedzieć na 11 pytań otrzymanych od osoby, która Cię nominowała. Następnie Ty nominujesz 11 osób (informujesz ich o tym) oraz zadajesz im 11 pytań. Nie wolno nominować bloga, który Cię nominował.

 Moje odpowiedzi na pytania od Czekoladowej Muffinki :

1. Ulubiony owoc? Malina
2. Czym zajadasz smutki? słodkościami, np. lodami bananowo orzechowymi
3. Ulubiony deser? Deser lodowy z chałwą i orzechami
4. Jesteś rannym ptaszkiem czy nocnym markiem? Nocnym markiem
5. Ulubiona przyprawa? Bazylia
6. Na wakacje pojedziesz w góry czy nad morze? W góry nad morzem
7. Ulubiona książka? Ostatnio cylk nowel o Sookie Stackhouse
8. Znienawidzony program telewizyjny? Oglądam tylko te, które lubię
9. Najgłupsza rzecz jaką zrobiłaś/eś? Lepiej nie pisać
10. Ulubiony kwiat? Róża
11. Najpiękniejsze miejsce na świecie? Mój dom z moją rodziną

 Pytania dla nominowanych przez Bibi:

1. Dlaczego piszesz blog?
2. Skąd wzięłaś/wziąłeś pomysł na swoją nazwę?
3. Co Cię inspiruje?
4. Z czego jesteś najbardziej dumna/dumny?
5. Co zyskałaś/eś dzięki prowadzeniu bloga?
6. Jakiej czynności nie lubisz w gotowaniu/pieczeniu?
7. Dla ilu osób gotujesz?
8. Czy masz pomocników w kuchni? Jeśli tak, to kogo?
9. Twoje najsmaczniejsze danie?
10. Najdziwniejsza potrawa jaką jadłaś/eś?
11. Jaką potrawę chciałabyś/chciałbyś spróbować?

Nominowane blogi :

1. Zdrowa vege kuchnia
2. Łycha smaków 
3. Dobre posiłki
4. Mama w mieście  
5. Zdrowie na języku
6. Kuchnia Bubu
7. Bake it
8. Dziabnij zdrowo
9. Przysmaki Karolki
10. Mango Papaja
11. Żona zrównoważona

Krewetki z warzywami i ryżem zapiekane w omlecie

Ostatnio na obiad robiłam sałatkę z krewetkami i ryżem. Jednak gdy je przygotowywałam, to przypomniało mi się japońskie danie omurice, czyli kurczak z ryżem zapiekany w omlecie. Postanowiłam więc i ja zapiec mój ryż, który jest chyba jedynym wspólnym mianownikiem tych dwóch dań. Poza omletem oczywiście ;) niemniej był to świetny pomysł, danie jest bardzo smaczne. Naprawdę polecam.

Składniki:

Sałatka na 3-4 omlety

3/4 szklanki ryżu

300g mrożonych krewetek (już oczyszczonych, jeśli w skorupkach to można dać trochę więcej)

2 łyżki masła klarowanego

2 ząbki czosnku

kawałek świeżego imbiru

1/3 łyżeczki chili (u mnie grys)

2 łyżki tahini

1/3 czerwonej papryki

garść orzechów nerkowca

1 łyżeczka czarnego sezamu

pieprz cytrynowy

ogórek świeży gruntowy

łyżka posiekanej natki pietruszki

Krewetki rozmrażamy. Ryż gotujemy w wodzie w proporcjach 1:2. Na patelni rozgrzewamy masło i dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Na maśle czosnkowym smażymy krewetki, to bardzo delikatne mięso więc zajmie to nam tylko kilka minut. Następnie odkładamy krewetki a na tą samą patelnię dodajemy pokrojony w kosteczkę imbir, posypujemy chili i dodajemy pokrojoną paprykę. Całość mieszamy i smażymy chwilkę by papryka lekko zmiękła. Dodajemy tahini a gdy się połączy z resztą składników przekładamy na patelnię ryż i całość dokładnie mieszamy, żeby ryż przeszedł aromatem przypraw. Orzechy mielimy i razem z sezamem dodajemy do całości. Doprawiamy pieprzem. Ryż z całym sosem przekładamy do miski, dodajemy do niego wcześniej przygotowane krewetki, pokrojonego w kostkę ogórka i natkę pietruszki. Mieszamy. Sałatka jest gotowa.

Omlet 1 szt.

2 jajka

1 łyżka mleka

masło do smażenia

Jajka rozbełtać z mlekiem i wylać na rozgrzaną patelnię. Gdy lekko się zetnie na środek wykładamy farsz i zawijamy. Smażymy jeszcze około 2-3 minut. Można delikatnie przełożyć omlet na drugą stronę, żeby się ładnie zarumienił.

Smacznego :)

Curry z bobem i bakłażanem

Bób już od jakiegoś czasu widnieje na straganach. Nie jest to wprawdzie mój smak dzieciństwa, odkryłam go kilka lat temu, jednak od razu bardzo polubiłam. Ugotowany jest pyszną letnią przekąską. Ostatnio kupiłam go trochę za dużo, dlatego postanowiłam dodać go zamiast ciecierzycy do curry. Wyszło bardzo smaczne. Ja podałam je z białym ryżem.

Składniki:

1 bakłażan

1 cebula

250g bobu

1 ząbek czosnku

kawałek (około 1,5-2cm) świeżego imbiru

1 łyżeczka soku z cytryny

1 łyżeczka przyprawy curry bez soli

1 łyżeczka tahini

1łyżeczka koncentratu pomidorowego

1 łyżeczka syropu klonowego

1/2 łyżeczki pieprzu cytrynowego

1/3 szklanki wody kokosowej

szczypta papryki słodkiej i ostrej

1 łyżka oleju

kilka gałązek świeżego koperku

Bób gotujemy w wodzie, nie obieramy ze skórki. W dużym rondlu rozgrzewamy olej. Czosnek przeciskamy przez praskę a imbir trzemy na tarce na najmniejszych oczkach i dodajemy do oleju. Dosypujemy również pieprz, papryki i przyprawę curry. Mieszamy. Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i bakłażana. Całość chwilę smażymy. Następnie dodajemy wodę kokosową, sok z cytryny, tahini, syrop klonowy i passatę. Całość dokładnie mieszamy i przykrywamy. Dusimy chwilę, do czasu aż bakłażan będzie miękki. Od czasu do czasu mieszamy. Na koniec dodajemy bób. Podajemy posypane świeżym koperkiem.

Smacznego :)

Paluchy z mozzarellą

Bardzo szybkie i proste do zrobienia paluchy z mozzarellą. Są chrupiące z zewnątrz i dość miękkie w środku. To trochę zależy od tego jak grube je zrobimy. Można je jeść same lub z dipem, są też doskonałym dodatkiem do różnych zup, szczególnie kremów. Ja ostatnio jadłam je z chłodnikiem :) polecam je również dla dzieci jako przekąskę, którą można np. zabrać na spacer. Do moich dodałam szpinak, bardzo smaczne są również z jarmużem.

Składniki:

1 szklanka mąki

2 łyżki sezamu

1 łyżka oliwy z oliwek

garść szpinaku

1/2 szklanki wody

1/2 kulki mozzarelli

 Mąkę mieszamy z sezamem i oliwą. Szpinak i ser kroimy na małe kawałki i dodajemy do mąki. Wlewamy połowę wody i zagniatamy ciasto. Następnie po trochu dodajemy resztę wody w międzyczasie zagniatając. Możliwe, że wystarczy trochę mniej wody. Gdy ciasto będzie elastyczne dzielimy je na 4 części i z każdej formujemy palucha. Układamy na blasze na papierze do pieczenia i wkładamy do nagrzanego na 190 stopni piekarnika na 15-20 minut, aż się lekko zarumieni. Musimy uważać, żeby nie piec ich za długo bo będą twarde. Przed włożeniem do piekarnika, możemy posmarować je lekko oliwą z oliwek i posypać sezamem.

Smacznego :)

Lody bananowo-orzechowe

Te lody to nic innego, jak połączenie dwóch moich poprzednich wpisów, czyli lodów bananowych i masła orzechowego. A jak wiadomo pyszne + pyszne = super pyszne ;)

Składniki:

banany

masło orzechowe

Banany kroimy w plasterki i mrozimy. Zamrożone banany blendujemy na gładki krem-lody następnie dodajemy do nich masło orzechowe i całość delikatnie mieszamy. Na lodach mają pozostać smugi z masła orzechowego. Można podać je z mrożonymi malinami.

Smacznego :)

Masło orzechowe domowe

Przepis na to masło jest banalny ale po kilku pytaniach postanowiłam go jednak dodać. Nie dlatego, że nie każdy wie jak je zrobić ale dlatego, że nie każdy wie że w ogóle można i to tak prosto. A o tym, że domowe jest najzdrowsze, to już chyba nie muszę nikogo przekonywać :) Pamiętajmy tylko, żeby orzechy nie były solone! Do takiego masła możemy też dodać zmielone drobno orzeszki lub miód. Ja jednak najbardziej lubię tradycyjne gładkie, a z dodatkami można szaleć np. na kanapce ;)

Składniki:

orzechy ziemne prażone

Orzechy umieszczamy w blenderze i miksujemy do uzyskania gładkiej kremowe masy. Gotowe :) w zależności od tego jakie mamy urządzenie i o jakiej mocy zrobienie całego słoiczka (400g) powinno nam zająć od kilku do kilkunastu minut. Jeśli nie mamy prażonych orzechów, będzie trzeba  uprażyć je wcześniej na suchej patelni.

Smacznego :)

 

Lody brzoskwiniowo kokosowe

Kolejna propozycja na pyszne i proste lody. Tym razem na patyku :)

Składniki:

2-3 brzoskwinie lub nektarynki

300ml śmietanki kokosowej

2 łyżki syropu klonowego

Śmietanka kokosowe to gęsta część mleka kokosowego. Jeśli używamy mleka z puszki, to najlepiej schłodzić mleko przez kilka godzin w lodówce lub przez całą noc. Śmietankę ubijamy, łączymy z syropem klonowym i jeszcze przez chwilę miksujemy. W osobnym naczyniu blendujemy owoce razem ze skórką. Do foremek wkładamy najpierw mus owocowy a następnie trochę śmietanki kokosowej, nie za dużo. Możemy też delikatnie połączyć wszystkie składniki i zamrozić je w takie formie.

Smacznego :)