Hipnotyzer - truskawkowe ciasto z kremem jaglanym bez pieczenia

To truskawkowe ciasto robiłam razem z córeczką na Dzień Taty :) Tort jest lekki, słodki i soczyście owocowy.

Składniki:
Spód
1/2 kubka suszonych moreli
1/2 kubka suszonych daktyli bez pestek
1 szklanka słonecznika
1 łyżka karobu

Suszone owoce zalewamy wrzątkiem na około 2-3 minuty, następnie odcedzamy i blendujemy na gładką masę. Słonecznik również blendujemy, odsypujemy 3-4 łyżki a resztę dodajemy do masy z suszonych owoców. Dokładamy karob i wszystko zagniatamy.
Spód formy do ciasta (u mnie tortownica o średnicy 22 cm) posypujemy odłożonym wcześniej słonecznikiem. Z zagniecionej masy formujemy kulę a następnie rozwałkowujemy ją i wykładamy na spód tortownicy.

Masa jaglana
1 szklanka kaszy jaglanej
2 szklanki mleka roślinnego
1 laska wanilii
1 łyżka syropu klonowego
8-10 łyżek syropu truskawkowego *

Kaszę płuczemy w wodzie, następnie gotujemy w mleku razem z przekrojoną laską wanilii. Gdy kasza wchłonie całe mleko wyjmujemy laskę, z której wybieramy ziarenka; dodajemy je do kaszy. Gdy jaglanka przestygnie dodajemy do niej jeszcze syrop klonowy i całość blendujemy na bardzo gładki krem. Dodajemy syrop i dokładnie mieszamy. Krem przekładamy na spód ciasta.

Dodatkowe składniki
truskawki
1 puszka mleka kokosowego
1 łyżeczka syropu klonowego
amarantus ekspandowany

Na kremie jaglanym układamy przekrojone na pół truskawki. Z mleka kokosowego oddzielamy gęstą część (śmietankę) i ubijamy, następnie dodajemy syrop klonowy i jeszcze przez chwilę ubijamy. Bitą śmietanę wykładamy na truskawki.

Całość dekorujemy pokrojonymi drobno truskawkami i amarantusem.

Smacznego :)

* truskawki wkładamy do naczynia żaroodpornego i polewamy zmieszanym olejem kokosowym, syropem klonowym i karobem, całóść posypujemy wiórkami kokosowymi i płatkami migdałowymi. Zapiekamy. Sok z truskawek to mój domowy syrop :)